Les plats de santé
Dermatoses
Boeuf sauté à la sauce d'huître
Pour 2 ou 3 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 8 min.Boeuf sauté à la sauce d'huître : Ingrédients
400 g de contre-filet bien paré
1 gousse d'ail (ou 2 tranches de gingembre frais)
1 ciboule (ou 5 feuilles d'oignon)
2 cuillerées à soupe de sauce d'huître (voir sur le Site : Description de quelques produits exotiques )
1/2 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre poivre
10 cuillerées à soupe de bouillon (ou eau)
2 cuillerées à café de fécule
1 cuillerée à café de sauce de soja
Boeuf sauté à la sauce d'huître : Préparation
1/ Découpez le boeuf "contre le grain" en fines lamelles.
2/ Écrasez la gousse d'ail.
3/ Hachez sommairement la ciboule.
4/ Mélangez dans une tasse la ciboule, la sauce d'huître, le sel, le sucre, le poivre et le bouillon.
5/ Mélangez dans une seconde tasse la fécule, la sauce de soja et 2 cuillerées à soupe d'eau.
Boeuf sauté à la sauce d'huître : Cuisson
1/ Faites chauffer à feu modéré dans une poêle deux cuillerées à soupe d'huile d'arachide. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez l'ail que vous faites revenir 30 secondes.
2/ Ajoutez le boeuf et faites-le sauter 3 min en le remuant de temps à autre.
3/ Incorporez le contenu de la première tasse, remuez rapidement puis couvrez et laissez cuire 1 min.
4/ Ajoutez alors la seconde tasse de mélange, tournez doucement avec une spatule jusqu'à épaississement de la sauce. Servez immédiatement. Garnissez d'amandes émondées et grillées (facultatif).
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Citations
Il faut se faire aimer , car les hommes ne sont justes qu'envers ceux qu'ils aiment (Joubert).
L'absence diminue les médiocres passions et augmente les grandes, comme le vent éteint les bougies et allume le feu (La Rochefoucauld).
Les dieux et les fées se trompent aussi (proverbe chinois).
Après la malchance vient la chance (proverbe tsigane).
L'absence diminue les médiocres passions et augmente les grandes, comme le vent éteint les bougies et allume le feu (La Rochefoucauld).
Les dieux et les fées se trompent aussi (proverbe chinois).
Après la malchance vient la chance (proverbe tsigane).