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Cuisses de grenouilles au curry
Pour 4 personnes. Préparation: 5 min. Cuisson: 10 min.Cuisses de grenouilles au curry : Ingrédients
500 g de cuisses de grenouilles
1 cuillerée à soupe de noix de coco râpée
1 cuillerée à café de poudre de curry
1 blanc d'oeuf
1 cuillerée à soupe de farine
Quelques pincées de poivre
Cuisses de grenouilles au curry : Confection
1. Laver puis bien sécher les cuisses de grenouilles avec des serviettes en papier.
2. Battre légèrement le blanc d'oeuf dans un bol.
3. Mélanger cuisses de grenouilles, poivre, curry et noix de coco râpée. Ensuite, enduire les cuisses de blanc d'oeuf et les rouler dans la farine.
4. Sur feu vif, faire chauffer une poêle 30 secondes. Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide et, en secouant la poêle, faire chauffer 1 minute. Régler à feu modéré, ajouter les cuisses et faire frire 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servir très chaud.
Cuisses de grenouilles au curry : Remarques
1. Il faut se garder de trop faire cuire les cuisses de grenouilles.
2. On peut faire frire les cuisses avec du beurre. Dans ce cas le feu doit être doux et la cuisson ramenée à 5 minutes, ceci afin que le beurre ne soit pas brûlé et ne se dégrade pas; mais les cuisses de grenouilles ne seraient pas dorées.
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Citations
Qu'importe ton sein maigre, ô mon objet aimé! / On est plus près du cœur quand la poitrine est plate: / Et je vois, comme un merle en sa cage enfermé, / L'amour entre tes os rêvant sur une patte (Louis Bouilhet).L'absence diminue les médiocres passions et augmente les grandes, comme le vent éteint les bougies et allume le feu (La Rochefoucauld).
À racines profondes, tige solide (proverbe chinois).
Celui qui a vu un serpent noir, a peur d'un bâton noir (proverbe russe).