À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
Les plats de santé

Les plats de santé
Diarrhée

Chou-fleur sauté

- 400 g de chou-fleur (voir Remarque 1 ci-après)
- 2 ciboules (ou 2 oignons verts avec feuilles)
- 2 gousses d'ail
- 2 lamelles de gingembre frais (ou 1 piment)
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
- 1/2 cuillerée à soupe de sauce hoisin
- 2 cuillerées à soupe de porto blanc (ou eau-de-vie blanche)
- 5 cuillerées à soupe de bouillon de légumes (ou eau)
- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 1 cuillerée à café de sucre
- 1 cuillerée à soupe de fécule
- 1 cuillerée à café d'huile de sésame aromatique

Chou-fleur sauté : Méthode

1. Séparez les petits épis du chou-fleur.
2. Découpez les ciboules en fines lanières d'environ 5 cmde long. Écrasez les gousses d'ail puis hachez-les finement. Découpez le gingembre en allumettes. Délayez la fécule et le sucre avec 5 cuillerées à soupe d'eau.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif jusqu'à dégagement d'une buée. Faites revenir ail, ciboules et gingembre 1 minute. Ajoutez le sel, puis le chou-fleur. Retour nez constamment pendant 2 minutes avec une spatule.
4. Ajoutez sauce de soja, sauce hoisin, beurre et bouillon. Réglez à feu modéré et faites sauter encore 2 minutes tout en remuant.
5. Couvrez et laissez cuire à l'étuvée 3 à 5 minutes.
6. Incorporez la fécule délayée et le porto. Mélangez le toutdoucement sur le feu jusqu'à épaississement de la sauce.
7. A outez l'huile de sésame, mélangez rapidement puis retirez du feu et servez dans un plat préalablement chauffé. Garnissez facultativement de persil ou de cresson de fontaine hachés.

Chou-fleur sauté : Remarques

Voici une recette type concernant les légumes durs (carottes, chou vert, navets, fenouil, brocoli, chou-rave, etc.). Ils seront découpés en lamelles ou fines tranches.


Diarrhée
Plats conseillés :

La femme ressemble à l'ombre qui marche avec vous; si vous la poursuivez, elle vous fuit; si vous la fuyez, elle vous suit (Zoheir).
Les grandes eaux ne peuvent éteindre l'amour et les fleuves ne le submergeraient pas (le Cantique des cantiques).
Voyance AsiaFlash
Conditions d'utilisation et tarifs
Qui veut tuer sans en avoir les moyens emprunte l'épée de son ennemi (proverbe chinois).
Dieu n'impose à personne une croix plus lourde que celle qu'il peut porter (proverbe allemand).