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Cuisine chinoise et asiatique titre
101 recettes chinoises

Merveilles au sésame

Merveilles au sésame

Pour 4 personnes. Préparation : 45 min. Cuisson : 15 min.

Merveilles au sésame : Ingrédients

200 g de sucre
1 oeuf
1/2 verre de saindoux (ou beurre)
1 cuillerée à café d'extrait d'amande
300 g de farine
5 cuillerées à soupe de graines de sésame blanches
10 g de levure chimique (levure d'Alsace)
1/4 de cuillerée à café de sel

Merveilles au sésame : Préparation

1/ Battez l'oeuf, le saindoux, l'extrait d'amande, le sel et le sucre pour obtenir une crème.
2/ Incorporez graduellement la levure et la farine en mélangeant à l'aide d'une cuiller en bois pour obtenir une pâte.
3/ Pétrissez la pâte 15 min jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et élastique.
4/ Prenez la valeur d'1 cuillerée à café de pâte et roulez-la entre vos mains pour former une boule. Roulez ensuite la boule dans le sésame pour l'enrober de graines. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
5/ Huilez légèrement une ou plusieurs plaques à pâtisserie puis disposez-y les boules en laissant entre elles un espace de 1 cm.

Merveilles au sésame : Cuisson

1 / Préchauffez le four 15 min à 5.
2/ Faites cuire les boules dans le four. La cuisson dure environ 15 min.

Merveilles au sésame : Remarques

1/ On peut faire frire les boules dans de l'huile d'arachide chauffée préalablement jusqu'à 180°C. Il est normal que les boules éclatent pendant la friture.
2/ Vous pouvez étaler la pâte au rouleau puis, à l'aide d'un couteau aiguisé ou d'une roulette à pâtisserie, y découper des morceaux aux formes que vous avez choisies. Vos merveilles pourront donc, au lieu d'être des boules, ressembler à des oiseaux, des papillons, des fleurs, etc.
3/ Gardées dans une boîte hermétique, ces merveilles se conservent plusieurs semaines.


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