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Cuisine chinoise et asiatique titre
Les bonnes manières

Les serviettes de table

Les serviettes de table

Les serviettes de table dont les convives se servent tout au long du repas n'existent pas dans un repas chinois classique. La coutume veut, en effet, qu'on présente des serviettes chaudes et souvent parfumées, à plusieurs reprises, surtout après la dégustation d'un plat gras ou qui exige l'usage des doigts. Vous pouvez, bien entendu, ignorer cette pratique et mettre des serviettes à l'occidentale. En revanche, certains restaurants français spécialisés dans les poissons et coquillages, ainsi que la plupart des compagnies aériennes, donnent, à la chinoise, des serviettes en papier, mouillées et parfumées, contenues dans des sachets hermétiques. L'Orient et l'Occident ne sont pas si éloignés l'un de l'autre qu'on puisse le croire.


L'excellence de l'esprit est un perpétuel festin (Livre des Proverbes);
L'amour ôte l'esprit à ceux qui en ont et en donne à ceux qui n'en ont pas (Diderot).
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Conditions d'utilisation
Une baguette est facile à casser, dix baguettes sont dures comme fer (proverbe chinois).
Il ne faut pas mettre le lièvre en sauce avant de l'avoir attrapé (proverbe français).