Présentation de différents plats asiatiques

Le rôle important des légumes

● Si les Chinois ne connaissent aucun tabou alimentaire, ils sont principalement herbivores, comme nous l'avons vu. Les légumes occupent la majeure partie de leur alimentation.

● Et le sauté chinois, mode de cuisson ultra-rapide sur feu vif, conserve aux légumes toutes leurs saveurs et leurs couleurs naturelles ainsi que toutes leurs qualités diététiques.

● Les Chinois mangent peu de féculents. Le soja, au contraire, occupe une place de première importance dans leur alimentation.

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Une cuisine gastronomique
Une cuisine digeste
Une cuisine saine
La ligne et les calories
La viande comme poison
La valeur du poisson
Le rôle important des légumes
Un aliment idéal : le soja
Un aliment protéique
Un aliment diététique
Un aliment commode

Citations

Arrêtez le mal avant qu'il n'existe; calmez le désordre avant qu'il n'éclate (Lao-Tseu).
Fâcherie d'amoureux, renouveau d'amour (Térence).
Le maître n'est jamais avare de ses avis (proverbe chinois).
Il faut tourner le moulin lorsque souffle le vent (proverbe français).