À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
La cuisine chinoise comme diététique

Le rôle important des légumes

Le rôle important des légumes

● Si les Chinois ne connaissent aucun tabou alimentaire, ils sont principalement herbivores, comme nous l'avons vu. Les légumes occupent la majeure partie de leur alimentation.

● Et le sauté chinois, mode de cuisson ultra-rapide sur feu vif, conserve aux légumes toutes leurs saveurs et leurs couleurs naturelles ainsi que toutes leurs qualités diététiques.

● Les Chinois mangent peu de féculents. Le soja, au contraire, occupe une place de première importance dans leur alimentation.


L'abeille est petite, mais son miel est la plus douce des douceurs (l'Ecclésiastique).
L'amour est un crocodile sur le fleuve du désir (Bhârtrhari).
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Celui qui va en prison s'élève en connaissance (proverbe chinois).
L' amour est sa propre récompense (proverbe indien).