À propos de l'éditeur
Cuisine chinoise et asiatique titre
La cuisine chinoise démythifiée

Ne soyez pas trop ambitieuse

Ne soyez pas trop ambitieuse

"Être cordon-bleu chinois ou rien" est un slogan qu'il faut bannir à tout prix. L'ambition n'est louable que dans la mesure où elle vous aide à surmonter des difficultés. L'enthousiasme exagéré conduit souvent au découragement. Ne cherchez pas à réaliser coûte que coûte des plats trop compliqués ou trop recherchés rien que pour épater vos amis ou pour vous vanter. Contentez-vous de commencer par réaliser les recettes les plus simples. Vous pourrez ensuite essayer progressivement des plats moins simples. Il est parfaitement possible qu'un jour votre compétence n'ait rien à envier à celle des vrais cuisiniers chinois. Mais ce qui doit arriver arrivera; ne forcez pas trop votre talent. Si, au contraire, vous n'êtes pas assez douée pour atteindre le sommet, ce que vous êtes capable de faire doit vous donner assez de satisfaction. Mettez-vous à l'oeuvre avec modestie, modération et décontraction.


Il ne faut pas jeter le manche après la cognée (Baïf).
L'amour a été pour moi la plus grande des affaires, ou plutôt la seule (Stendhal).
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Qui frappe l'herbe réveille le serpent (proverbe chinois).
On ne peut pas éteindre le feu avec le feu (proverbe persan).