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Qu'est-ce que la diététique ? C'est l'art de se nourrir de façon agréable et rationnelle pour entretenir sa santé et garder son équilibre. Si on accepte cette définition qui est la plus large, on peut dire que la cuisine chinoise est une véritable diététique. Elle est l'heureux fruit des diverses circonstances et des expériences quadrimillénaires. Elle est gastronomique, digeste, et ne fait pas grossir.
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